Nic tak nie uświadamia upływu czasu, jak ..własne dzieci, które nieubłaganie rosną i ..roczniki, mogą to być – dlaczegóż by nie – roczniki whisky. Coroczne wydanie Ingvara Ronde, z którym podczas ostatniego Whisky Live Warsaw miałem okazję po raz kolejny ciekawie porozmawiać (przyznam, że ma żyłkę reportera – to on pyta i pyta ;-), jest moim […]

Czytaj dalej →

Marka Glenfarclas ze względu na charakterystyczny “oldskulowy” napis na kremowych etykietach zawsze w swój enigmatyczny sposób mnie kusiła. Nie była to na pewno marka pierwszego wyboru, ale jak tylko poznałem jej historię, specyfikę, smaki, a także samego George Grant‘a, zajęła bardzo wysoką pozycję w moim subiektywnym uniwersum whisky. Zacznijmy od mocnego punktu z szerokiego podstawowego […]

Czytaj dalej →

Malt Whisky Yearbook to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto chce ogarnąć świat whisky (i to dosłownie). Malt Whisky Yearbook 2017 to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto chce być na bieżąco. Owszem, kto nabył wcześniejsze roczniki (jak ja MWY 2016), może się zastanowić cóż takiego zmieniło się w ciągu roku, aby kupić kolejne wydanie? Oj zmieniło. Po […]

Czytaj dalej →

Whisky, a najlepiej dobra whisky wymaga odpowiedniego opakowania – sama butelka i etykieta mogą nas skłonić do zakupu i degustacji (oczywiście jeśli jest w zasięgu naszego portfela), może też od tego zakupu (mimo przepięknej zawartości) odstraszać. Inspiracją do tego artykułu było wydanie w tym miesiącu przez niezależnego bottlera Compass Box dwóch limitowanych edycji: Enlightenment oraz The Circus. […]

Czytaj dalej →

The Macallan Amber należy do serii The Macallan 1824, wprowadzonej w 2012 – podstawowe z serii to Gold, Amber, Sienna i Ruby. To whisky “no age statement”, czyli bez określenia wieku. Należy dodać, że do tej samej serii należy najdroższa whisky świata, czyli The Macallan M, zatem towarzystwo wyborne, ale o tym później..;-). The Macallan Amber: […]

Czytaj dalej →

Scotch Whisky Association (SWA) organizacja, która reprezentuje (większość) producentów Single Malt Scotch Whisky na arenie narodowej i międzynarodowej, w relacjach z rządami państw, kręgami opiniotwórczymi, m.in. jeśli chodzi o wsparcie w równym dostępie do rynków, marketing, fiskalizm, przestrzeganie używania terminu Scotch Whisky, dzieli Szkocję na 5 głównych regionów produkcji whisky: Highlands, Speyside, Lowlands, Islay oraz […]

Czytaj dalej →

Malt Whisky Yearbook to coroczne kompendium wiedzy o whisky. To przede wszystkich informacja o destylarniach whisky z całego świata, funkcjonujących, nowo otwartych, jak i zamkniętych z różnych powodów. Pełna statystyk oraz analiz z jednej strony, z drugiej bogata w aktualne fotografie i felietony na czasie, pisane przez gigantów whisky jak m.in. Charles MacLean, czy Ian […]

Czytaj dalej →

Destylarnia Highland Park jest najbardziej wysuniętą na północ destylarnią whisky w Szkocji (już nie na świecie odkąd Islandczycy z powodzeniem destylują whisky). Znajduje się na głównej wyspie Orkadów (Orkney Islands) – Mainland. Zanim zagłębimy się w historię i specyfikę destylarni opis degustacyjny wybitnego reprezentanta Orkadów: Highland Park 12 Years Old: Nos: cytryny, mandarynki, przechodzące w jabłko z […]

Czytaj dalej →

Whisky jest zadziwiająco prostym produktem – wystarczy woda, ziarno i drożdże. Aby jednak algorytm był pełny dodałbym do niego więcej zmiennych – wiedzę (czyli proces, technologia, ludzie – np. alembiki, beczki, master blenderzy) i czas (cierpliwość ;-). Co ma największy wpływ na ostateczny kształt whisky, jej zapach i smak – podobno około 10% zależy od wody, 40% […]

Czytaj dalej →